560 лет назад — 15 апреля 1452 года — на свет появился человек, которого сегодня все превозносят как великого живописца. Однако, сам Леонардо да Винчи, а речь, разумеется , именно о нем, считал себя инженером, механиком и конструктором, великие изобретения которого сложно переоценить. Современники ценили его музыкальные дарования. Миланский же герцог Сфорца пригласил к себе Леонардо в качестве архитектора, а заодно распорядителя придворных пиров. И очень скоро легенды об этих пиршествах вышли далеко за пределы Милана…

Замок Леонардо да Винчи. Кло-Люсе. Франция.

                                  Кузница кадров.

К пышному дворцу Лодовико Сфорца Леонардо да Винчи прибыл из родной Флоренции. Ему едва исполнилось тридцать, но это был уже состоявшийся художник, а еще — архитектор, гидротехник, инженер и конструктор, певец и музыкант. Позади были годы обучения в мастерской художника Верроккьо — интеллектуальном центре тогдашней Италии: здесь постигали не только рисование, но и черчение, химию, металлургию, изучали историю, литературу и философию, учились работать с деревом, кожей, металлом и гипсом. Считалось, что заниматься у Верроккьо очень сложно. Кому-то другому — быть может. Но только не Леонардо! Как художник, сын простой крестьянки и нотариуса, легко превзошел учителя. Говорят , что осознав сей прискорбный факт, знаменитый флорентийский живописец сломал свои кисти и сосредоточился исключительно на преподавательской деятельности. И очень преуспел , ибо его воспитанником был не только Леонардо, но и Пьетро Перуджино, и Сандро Боттичелли — слава и гордость Италии. С Боттичелли Леонардо подружился особенно близко: два гения сошлись на … кулинарной почве.

                                          Высокая кухня.

Мясо, мясо и еще раз мясо. Вот, что составляло основу итальянской кухни в самом конце XV века. Это была очень тяжелая, а что еще хуже(с точки зрения художника, разумеется) — некрасивая пища. Вкус Баттичелли и да Винчи оскорблял сам вид всех этих бесформенных паштетов, кровавых колбас и фаршированных каплунов, приправленных кашами. Оба были молоды: Леонардо да Винчи только-только исполнился 21 год, Сандро — 28, и они решились практически на революцию — задумали перевоспитать вкусы соотечественников.

«Три улитки» — так называлось заведение, в котором  в 1473 году да Винчи заступил на должность шеф-повара. Он потчевал завсегдатаев таверны изысканными деликатесами, воздушными лакомствами, украшенными цветами яблонь и побегами молодой петрушки. Увы фокус не удался: посетителям в тарелках требовалась еда — пожирнее и погуще, а никак не красивые композиции. Тогда да Винчи на паях с Боттичелли открыл собственное заведение, которое назвал —  «Три лягушки Сандро и Леонардо», в котором продолжал свои кулинарные изыски. Но и на этот раз все кончилось печально: публика явно оказалась не готова оценить необычные блюда, сложно декорированные зеленью и овощами. Рестораторы прогорели. Леонардо, например, увлекся лепкой из марципанов. И настолько в этом преуспел, что стал использовать марципановую пасту в качестве материала для сооружения всевозможных моделей. Однажды даже отправил ко дворцу Лоренцо де Медичи «вооруженную повозку, неуязвимую и неприступную», вылепленную из марципанов. Но там уникальную конструкцию просто-напросто съели, подивившись изобретательности да Винчи: «Вот ведь затейник!»

                                         Настоящий рай.

«Затейник» меж тем глубоко страдал из-за грубости и неотесанности этого мира. В душе. Потому как Флоренция не знала печального Леонардо, зато была хорошо знакома с весельчаком и балагуром, неутомимым танцором, прекрасным певцом и исключительным музыкантом. Нам трудно в это поверить, ведь все мы знаем Леонардо да Винчи в основном по его автопортрету, с которого на нас смотрит благообразный старец. Но когда-то и он был молодым — и очень привлекательным! — человеком, в чьих руках лира да браччо(предшественница скрипки) буквально пела. Вот его-то и пригласил к своему дворцу Лодовико Сфорца — герцог Миланский.

Леонардо не замедлил явиться. Как архитектор и инженер. Но герцога куда больше впечатлили музыкальные таланты да Винчи и его изысканный вкус. Сначала Леонардо сделался распорядителем пиров, где в его обязанности входило не только составление меню, но и сервировка столов, украшение обеденной залы. Круг его обязанностей все расширялся и расширялся: вот он уже организует спектакли, создает декорации для зрелищных представлений и мастерит — впервые в мире — «прожектора» для придворного театра. Оказалось, что свеча, помещенная в деревянный ящик с линзой, дает гораздо больше света! И вообще: с помощью линз и зеркал можно наблюдать планеты и Луну.

Актеры миланского театра выезжали на сцену на самой настоящей машине — самодвижущейся телеге: она действительно двигалась без посторонней помощи и даже умела поворачивать. А музыканты играли на переносных пианолах, также сконструированных Леонардо. Каждое представление, созданное под руководством мастера становилось событием. Но самой зрелищной постановкой, по воспоминаниям современников, стала «Маска планет». «Поначалу мы даже поверили, что перед нашими глазами настоящий рай», — писал позже один из придворных. Оценки более исчерпывающей  и придумать нельзя!

                                        Мастер в смятении.

По части зрелищ да Винчи явно преуспел: публика внимала ему, и с восторгом принимала все великие изобретения художника — прожектора, хронометры, маховики, самодвижущиеся телеги, разборные мосты и т.д. и т.п. Но с воспитанием кулинарного вкуса. как и с воспитанием вообще возникли серьезные проблемы. Леонардо да Винчи писал: «У моего господина  есть обычай привязывать к стульям гостей шкурки кроликов, о которые те могут вытирать свои жирные руки. Я нахожу это недостойным нынешнего века… Не в большом восторге я и от привычки моего господина вытирать свой нож о юбки соседки по столу».

Мириться с подобным положением вещей мастер не мог. И в один прекрасный день во время ужина  перед каждым гостем появилось «индивидуальное полотно», о которое тот мог бы вытереть руки. Так что салфетки тоже изобрел да Винчи. Правда, и тут не обошлось без сложностей. Флорентийский посол в Милане Пьетро Алеманни так вспоминал этот ужин: «К смятению Мастера Л., никто  не знал, что с ними (индивидуальными полотнами. — Ред.)делать. Некоторые расстелили полотнища на сидениях. Некоторые в них сморкались. Некоторые, играя, бросали их друг в друга. А кто-то заворачивал в них кушанья и прятал в карман».

                                Великие изобретения Леонардо.

Съедобные веревки.

Не прижилась и общая салатница, которую Леонардо да Винчи также пытался внедрить. Публика упорствовала в своих дурных манерах и отказывалась вести себя прилично. Зато, как дитя, радовалась всевозможным механизмам, в том числе и кухонным. Хотите верьте, хотите нет, но пресс для чеснока, без которого нынче не обходится ни одна хозяйка, тоже придумал Леонардо да Винчи. Он вообще проявлял большой интерес ко всевозможным  «устройствам, сберегающим труд» на кухне. Великие изобретения мастера —  механический пресс для колки орехов, штопор для левшей, яйцерезка и многое другое. А сколько всего осталось в чертежах на бумаге!  Мясорубка, посудомоечная машина! И все это в XV веке! И именно Леонардо придумал блюдо, которое  стало визитной карточкой(правда лишь в XIX веке) Италии: спагетти! Во времена да Винчи паста, разумеется, уже существовала, но изяществом не отличалась: в тарелке плавали  грубые куски вареного теста, как обычно очень сытные. Да Винчи же придумал машинку, которая разрезала пласты теста на «съедобные веревки» (так назвал их сам мастер) — «спаго манжиабиле».

В это трудно поверить, но и это кулинарное достижение Леонардо да Винчи современники не оценили. Возможно, миланцы и привыкли бы к новому кушанью: в конце концов, привыкли же они вытирать руки салфетками! Но не сложилось: в 1499 году Милан пал под натиском Франции. И да Винчи перешел на службу к Чезаре Борджиа. А этому вояке куда больше требовался инженер и конструктор, чем церемониймейстер и повар…

Интересные страницы нашего сайта:

Что такое гостевой брак?

Республика Молоссия. Страна - малютка

Курьезы. История музыки

Налог на вклады на Кипре. Российские любители оффшоров потеряют до 2,5 миллиардов евро

Очень опасный камень и язык тролля. Экстремальные красоты Норвегии

Единственное существо на планете, которое может жить вечно

Статьи по теме:

1. Жизнь Леонардо да Винчи. Удивительные факты
2. Замок Шамбор — самый красивый замок в мире
3. Миллионы Ротшильда и голуби
4. Битва под Полтавой. История.
5. Пробки на дорогах. Опыт предков

Комментарии (12)

Комментировать